🍲 따뜻한 국물 속 정겨운 한 그릇, 상도동 진미순대 이야기

🍲 따뜻한 국물 속 정겨운 한 그릇, 상도동 진미순대 이야기

서울 동작구 상도동과 흑석동 사이, 붐비는 도시 한가운데 조용히 자리잡은 한식의 작은 성지—진미순대는 그런 곳이다. 시장 골목을 따라 걷다 보면 풍겨오는 구수한 향, 바쁜 사람들 틈에 유독 발걸음을 멈추게 하는 한곳. 오늘은 오랜 세월 사랑받아온 이곳 진미순대의 이야기를 담아본다.

 

 

진미순대는 순댓국이라는 전통적인 음식을 중심으로 운영되는 순대 전문 식당이다. 외부에서 보았을 때는 투박하고 단출하지만, 문을 열고 들어서면 정감 어린 풍경이 펼쳐진다. 조용한 내부엔 벽에 걸린 메뉴판과 연륜이 느껴지는 조리기구, 그리고 환한 미소로 맞아주는 직원들이 반긴다. 마치 오래된 단골집에 방문한 듯한 편안함이 있다.

 

👣 조용한 골목 끝, 따뜻한 밥상

이곳을 처음 찾는 사람에게 진미순대는 그리 눈에 띄는 장소가 아닐 수 있다. 번화가 한쪽의 골목 깊숙한 곳, 흑석시장의 한편에 조용히 자리한 식당. 하지만 한 번 맛본 이들은 곧장 다시 이곳을 찾는다.

 

건물 외관은 옛 정취를 간직하고 있지만, 내부는 비교적 깔끔하게 리모델링 되어 있어 쾌적하게 식사할 수 있다. 가게 안에는 혼밥을 즐기는 직장인부터, 가족 단위 손님, 나이 지긋한 어르신들까지 다양한 손님들이 꾸준히 찾는다. 말이 필요 없는 '믿고 찾는 맛집'이라는 분위기가 자연스럽게 형성되어 있다.

 

🍚 진한 육수의 감동, 순댓국

진미순대의 주인공은 단연 순댓국이다.

 

국물은 맑으면서도 깊은 맛이 난다. 사골과 잡뼈, 내장을 오랜 시간 우려낸 듯한 구수함과 함께 감칠맛이 느껴진다. 국물이 뽀얗지도 탁하지도 않아 첫 숟가락부터 거부감 없이 들어간다.

 

안에는 순대뿐 아니라 머리고기, 염통, 간, 허파 등 다양한 부속 고기들이 듬뿍 들어 있다. 고기의 질감은 부드럽고 잡내 없이 깔끔하다. 순대는 일반적인 당면 순대보다 고소함이 살아 있고, 탄력이 있어 식감이 좋다.

 

기호에 따라 새우젓을 조금 넣거나, 다진 양념장을 풀어 풍미를 조절할 수 있다. 깍두기와 김치 역시 직접 담근 듯한 시원한 맛을 자랑한다. 특히 적당히 숙성된 깍두기는 국밥과 궁합이 좋다.

 

🐷 다양한 메뉴, 담백한 즐거움

이곳에서는 순댓국 외에도 막창, 머리고기, 순대만 따로 주문할 수 있다.

 

✔ 머리고기

머리고기는 지방과 살코기의 조화가 부드럽게 어우러진다. 얇게 썰어 나온 고기를 막장 혹은 초장에 찍어 먹으면 고소함이 배가 된다.

 

✔ 막창

막창은 씹을수록 고소하고 담백하다. 흔히 기름지고 느끼할 수 있는 막창을 순하게 조리해낸 것이 특징이다.

 

✔ 순대 단품

내장을 잘 못 먹는 사람들도 가볍게 먹기 좋은 메뉴다. 고슬고슬한 당면에 피순대 특유의 향이 은은하게 감돌아, 순대 자체만으로도 만족도가 높다.

 

🙌 평범해서 더 특별한 식당

진미순대의 진가는 화려한 맛보다 꾸준함과 정직함에 있다. 자극적이지 않은 국물, 어릴 적 외할머니가 끓여주던 듯한 소박한 풍미.

 

많은 사람들이 "서울에서 가장 편하게 먹을 수 있는 순댓국"이라고 말하는 이유도 여기에 있다. 혼자 조용히 식사하러 오는 사람도, 친구와 소주 한잔 기울이러 오는 사람도 모두 환영받는다.

 

📝 작지만 중요한 이야기들

진미순대는 최근 리모델링을 통해 더 깔끔하고 쾌적한 환경으로 손님을 맞이하고 있다.

 

점심시간에는 다소 혼잡하므로 조금 이른 시간이나 오후 타임에 방문하면 여유롭게 즐길 수 있다.

 

포장도 가능해, 집에서도 편하게 즐길 수 있는 점도 장점 중 하나다.

 

방송에 소개된 이후로 외지에서 방문하는 손님도 많지만, 여전히 지역 주민의 발길이 꾸준한 곳이기도 하다.

 

💭 진심이 담긴 식사, 그 한 그릇의 여운

누군가에겐 특별한 맛보다 평범한 따뜻함이 더 크게 다가올 때가 있다. 진미순대는 그런 음식을 내는 곳이다. 바쁜 하루 속, 오롯이 자신을 위한 따뜻한 한 끼를 원할 때—그럴 때 찾아가면 마음까지 채워주는 그런 곳.

 

이 글을 읽고 있는 당신도 언젠가 상도동 진미순대의 문을 열고, 조용히 숟가락을 들며 “아, 이 맛이야” 하고 미소 짓게 될지도 모른다. 😊🍚